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Projekt: Niedertemperatur-Granulierung

Entwicklung eines Verfahrens und geeigneter Viabilitätstests zur Herstellung vitaler und bioaktiver Granulate (z.B. dehydratisierte Starterkulturen, Vitamin- und Aromastoffgranulate) durch das schonende Verfahren der Niedertemperaturtrocknung

Ziele

Gegenstand des Vorhabens ist die Erarbeitung technischer und technologischer Grundlagen für ein innovatives Verfahren zur Herstellung vitaler und bioaktiver Granulate und dehydratisierter Starterkulturen durch Niedertemperaturgranulierung sowie die Entwicklung eines technischen Funktionsmusters.

Die Vorteile dieses neuen Verfahrens liegen vor allem darin, das im Vitalitätsbereich der eingesetzten Mikroorganismen (vegetatives Stadium) granuliert wird, das Verfahren flexibel auf verschiedene Mirkoorganismen anwendbar (variable Prozessführung) ist, sowohl organische als auch anorganische Stoffe als Trägermaterial eingesetzt werden können, Viabilitäts- und Vitalitätsverlusten bei Mikroorganismen, bzw. Wertstoffverlusten bei thermolabilen Materialien weitestgehend vermieden werden und eine kontinuierliche Prozessfahrweise ermöglicht wird.

Die VTA GmbH konzentriert sich auf die Schaffung der wissenschaftlich-technologischen Grundlagen für die Niedertemperaturgranulierung von biologisch aktivem Material am Modellorganismus Lactobacillus spec. und die Untersuchung der verfahrenstechnischen Umsetzbarkeit mit noch zu entwickelnder Anlagen- und Apparatetechnik.

Die AG Institute of Molecular Biology (IMB) der Hochschule Anhalt ist für die molekularen Grundlagen des Aktivitätsnachweises am Modellorganismus und die Entwicklung der dafür geeigneten Analytik zuständig.

Erfolgsaussichten

Die zur Niedertemperaturgranulierung zu entwickelnde Anlagentechnik basiert auf der Apparategeometrie des Zirkulationsgranulators aus Verbundvorhaben 3.

Das hier beschriebene, schonende Verfahren eröffnet weitere Verwertungs- und Anwendungsmöglichkeiten, insb. bei der Produktion von thermolabilen, bioaktiven Stoffen, Vitaminpräparaten u. Ä. Diese Stoffe sind insb. für die pharmazeutische Industrie, die Lebensmittelindustrie (functional food), nahezu alle Bereiche der Biotechnologie und die Kosmetikindustrie interessant. Mit der neuen Technologie ist es dann möglich diese Stoffe in fester Form mit allen Vorteilen eines Granulates (hohe Lagerfähigkeit, gezielte Wirkstofffreisetzung, gute Transport- und Handlingeigenschaften) anzubieten.

Partner

• VTA GmbH, Weißandt- Gölzau
• Hochschule Anhalt (FH), AG Institute of Molecular Biology (IMB), Bernburg

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