ProjektübersichtCOAGGADMIX

Projektübersicht

Das Cluster WIGRATEC geht in die nächste Runde und erhält eine Förderung im Programm "Internationalisierung von Spitzenclustern, Zukunftsprojekten und vergleichbaren Netzwerken".

Der Wachstumsmarkt mit einem der größten Potentiale ist der Agrarsektor, d.h. die Herstellung und der Vertrieb von Lebens- und Futtermitteln. Eine stetig wachsende Bevölkerung, insbesondere in Asien, Afrika und Südamerika, verbunden mit einer Veränderung der Ernährungsgewohnheiten. Eine zusätzliche Nachfrage, insbesondere in Industrienationen, besteht nach so genannten „gesunden und funktionellen Lebensmitteln“, d.h. Lebensmitteln, die über ihren Nährwert hinaus das Wohlbefinden und die Gesundheit fördern.

Ein klassisches Beispiel hierfür ist die Zugabe aktiver probiotischer Kulturen in Milcherzeugnissen (Käse, Joghurt, etc.). Um diesen und zukünftigen Anforderungen gerecht zu werden, sind auch in den Industrienationen weitere Fortschritte in der Behandlung und Verarbeitung von Lebensmitteln notwendig.

Zur Herstellung sicherer und funktioneller Lebens- und Futtermittel sind daher nicht nur Kenntnisse über die Herstellungsprozesse notwendig, sondern auch detaillierte Kenntnisse über den Aufbau und die Wechselwirkungen zwischen den einzelnen Komponenten.
 

Projekte:

•        COAGG - Combined Agglomeration Technology for Food
•        ADMIX - Advanced Processing of Mixed Ingredient Food Particles

Aktuelle Informationen via E-Mail:

Email *

Aktion *

Anmelden Abmelden